Ingredientes:
- Pechugas de pato Huaralino ( cantidad 04 )
- Culantro picado (05 a 06 ramitas con tallo incluido )
- Ají Mirasol ( 04 cucharadas )
- Jugo de limón recién exprimido ( 01 taza)
- Ajo molido (1/2 cucharada)
- Cebolla grande ( 01 )
- Yucas Suaves (03 )
Preparación:
Para iniciar tenemos que lavar, degradar, seccionar las pechugas de pato. Sazonar al gusto, en este caso sería bueno con solo sal.
Luego en una olla sancochar y luego dorar el pato hasta que se presenten tiernas
En una olla aparte, hechar aceite y empezar a dorar el ajo, luego hechar el aji Mirasol; una vez bien dorados, agregamos el jugo del limón. Sazonar con sal pimienta y comino al gusto.
Luego rociados el preparado en las pechugas sancochadas de pato, incluimos las rodajas de Cebolla cortadas finamente, ( previamente hay que lavarlas con sal y dejarlas reposar 1 minuto) mezclar bien, cocinar y ecurtir por algunos minutos agregando el culantro picado.
Podemos servir lo con arroz y yucas o solo con las yucas sancochadas.
